Ultraprocessad mat ökar risken för kolorektalcancer. I denna prospektiva studie publicerad den 16 september 2025 i British Journal of Nutrition konstaterade man att ett högt intag av ultraprocessade livsmedel var associerat med en ökad risk för kolorektalcancer och högersidig tjocktarmscancer.
Forskarna analyserade data från 77 100 kvinnor (ålder, 30-70 år) från den norska Kvinnor och Cancerstudien, där man hittade 1625 fall av kolorektalcancer under uppföljningen (17,4 år i medel) fram till december 2018.
Kostdata samlades in med hjälp av frågeformulär om matfrekvens för att bedöma deltagarnas typiska matintag under föregående år; de rapporterade livsmedlen klassificerades med hjälp av NOVA-systemet och deras klassificering hur bearbetade olika livsmedel är.
Man delade in kvinnorna i 4 grupper efter hur mycket ultraprocessade livsmedel de åt – lågt intag (≤ 274 gram/dag), medel-lågt intag (275-361 gr/d), medel-högt intag (362-465 gr/d) och högt intag (> 466 gr/d).
Sen utvärderade man sambandet mellan mängden ultraprocessade livsmedel i kosten och förekomsten av kolorektalcancer.
Man tog även hänsyn till ålder, rökstatus, fysisk aktivitet, utbildningsnivå och användning av hormonbehandling under klimakteriet. Man tog även hänsyn till det totala energiintaget.
Ultraprocessad mat ökar risken för kolorektalcancer
Efter justering för sk störande faktorer var ett högt intag av ultraprocessade livsmedel signifikant associerat med en ökad risk för kolorektalcancer.
Ett högt intag av ultraprocessade livsmedel var starkt kopplat till en ökad risk för högersidig tjocktarmscancer. Emellertid hittades inga signifikanta samband mellan ett högt intag och vänstersidig tjocktarmscancer eller ändtarmscancer.
Bland kvinnor med högt BMI (≥ 25) var ett högt intag av ultraprocessade livsmedel associerat med signifikant ökad risk för kolorektalcancer; de med högt BMI och ett lågt intag av processat kött (< 30 gr/d) uppvisade liknande samband.
På samma sätt var en kombination av ett högt intag av ultraprocessade livsmedel och ett lågt intag av kostfibrer signifikant associerat med en ökad risk för kolorektalcancer jämfört med ett lågt intag av ultraprocessade livsmedel och fibrer.
ATT TA MED:
Sammanfattningsvis, de resultat som presenteras i denna studie bevisar ett signifikant samband mellan högt intag av ultraprocessade livsmedel och en ökad risk för kolorektalcancer bland kvinnor i NOWAC-studien. Resultaten pekar på ett statistiskt signifikant samband mellan högt intag av ultraprocessade livsmedel och ökad risk för cancer i höger sida av tjocktarmen.
Begränsningar:
Självrapporterade frågeformulär om matfrekvens gav mindre detaljerad information än 24-timmars rapportering eller matdagböcker. Partiskhet om social tillhörighet kan ha påverkat datan. NOVA-klassificeringssystemet som användes i studien var heterogent och oprecist. Endast baslinjedata om kost användes, utan hänsyn till potentiella kostförändringar över tid. Studiens resultat kan ha begränsad generaliserbarhet eftersom den endast inkluderade kvinnor och använde näringsdata från ett enda land.
Studien leddes av Rie Mols, Institutionen för samhällsmedicin, Hälsovetenskapliga fakulteten, UiT Norges arktiska universitet, Tromsø, Norge.
I Biblioteket finns alla studier samlade efter kategori
Prenumerera på nyhetsbrevet för att få 1 minuters korta sammanfattningar av medicinska studier
